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[维生素B1性状]维生素B1为白色结晶粉末。维生素B1通常为斜晶系的针状或板状晶体的a型，b型为斜方晶系的细微针状晶体。维生素B1纯品无臭，有苦味。维生素B1干燥状态下于空气中稳定，遇紫外线分解。维生素B1易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。维生素B1不溶于乙醚和苯，有引湿性，露置在空气中，维生素B1易吸收水分。维生素B1在碱性溶液中容易分解变质。维生素B1酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故维生素B1应置于遮光，凉处保存，维生素B1不宜久贮。维生素B1 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。
[维生素B1用途]营养增补剂；维生素B1可添加于白米、小麦粉、面包、苗条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱。
维生素B1限量维生素B1可用于谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液35；婴幼儿食品48；配制酒12；即食早餐谷类食品7.517.5；果冻10.7.0；果汁（果味）型饮料23；维生素B1用于可可粉及其他口味营养型固体饮料1022；胶基糖果1633；豆浆；豆奶13。
[维生素B1包装]25KG纸板桶
[维生素B1储存]应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。
[维生素B1质量指标]:
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检测项目 |
质量标准 |
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含量 |
≥98.5% |
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酸度 |
2.7~3.4 |
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硝酸盐 |
不得产生棕色环 |
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干燥失重 |
≤0.002% |
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灼烧残渣 |
≤0.1% |
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重金属 |
≤0.2%
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