辣椒精作为热感剂达到作用的机理在于通过人体体温的激发，通过转移触媒的作用，物理反应放出热量。在热能的增幅下，扩张血管，促进血液循环，活化细胞，调节神经，燃烧脂肪，达到作用。

无色辣椒精用作食品方面相对较少，因其较普通辣椒精成本价格更高，使用得到一定的限制，一般只用在比较高档的食品中。食品中一般使用脱色辣椒精或有色辣椒精即可达到效果。
脱色辣椒精 通过对辣椒油树脂做进一步的分离，提纯，脱色，从而得到辣度更高，颜色更浅的辣椒提取物或称之为辣椒初碱。脱色辣椒精得到广大应用在于其脱离很多其它的杂质但却保留了辣椒精中的有效成份和辣椒中原中的辣香味，从而更加容易渗透进皮肤，更加浅的颜色不影响产品的外观，更好的分散效果。其成本远低于辣椒碱，但成效果却非常显著，因其更多的保留了辣椒中的有效物质，从而更接近原始辣椒的风味。随着近年来泡椒凤爪等快速消费休闲食品的市场兴旺，呈现出一片方兴未艾的发展前景。此外在烧烤鱿鱼，烤鳗鱼等比较高档的食品中很受欢迎。一些休闲食品和不希望影响产品外观又能达到增味开胃的食品中也得到广泛的使用。

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