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化学名：磷酸二氢钙，磷酸一钙 分子式：Ca(H2PO4)2·H2O
分子量：252.07
特 性：白色结晶粉末，或片状结晶。比重2.220，在100℃失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水(1.8%)。 一般含游离磷酸，有吸湿性(30℃)，水溶液呈酸性(PH3)。
质量标准：FCC-IV，E341(i)
用 途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组 织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、 糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝 胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增 加糖化力，提高发酵能力。
包 装：内衬聚乙烯塑料袋。外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，存放时与有毒物品分开。
指 标：
分子量：252.07
特 性：白色结晶粉末，或片状结晶。比重2.220，在100℃失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水(1.8%)。 一般含游离磷酸，有吸湿性(30℃)，水溶液呈酸性(PH3)。
质量标准：FCC-IV，E341(i)
用 途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组 织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、 糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝 胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增 加糖化力，提高发酵能力。
包 装：内衬聚乙烯塑料袋。外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，存放时与有毒物品分开。
指 标：
|
指标名称 |
FCC-IV |
E341(i) |
|
外观 |
白色结晶粉末，或片状结晶 |
|
|
含量(以钙计) % |
-- | 55.5-61.1 |
|
P2O5含量,% |
-- | 50.0-52.5 |
|
鉴别试验 |
-- |
药检呈阳性 |
|
氧化钙含量,% |
-- |
19.0-24.8 |
|
重金属(以铅计),≤% |
0.0015 |
-- |
|
干燥湿重,≤% |
1.0 |
-- |
|
干燥湿重 |
-- |
一水：60℃，1小时 105℃，4小时≤17.5% |
| 灼烧湿重 |
-- |
一水：105℃，1小后引爆800℃±25℃至30分钟，≤17.5% |
| 砷,≤mg/kg |
3 |
3 |
| 氟,≤mg/kg |
-- |
1 |
| 铅,≤mg/kg |
5 |
4 |
| 镉,≤mg/kg |
-- |
1 |
| 汞,≤mg/kg |
-- |
1 |