项目背景

 

    卤肉饭在台湾被视为台湾特色的民众小吃，台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中的，当推卤肉饭。据称，风味的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。如同许多的台湾小吃一样，在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与?p肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”，而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的?p肉饭。

 

    卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。而卤肉饭的历史可回朔到周朝，根据《周礼》当中《天官膳夫篇》所记，周朝大王每一顿饭会用上珍贵的菜式有八道，其中的二道?榇景居氪灸福?际墙?饨炊绾茫?窃谝恢衙追股希?厦娼缴现?腿庵??秸咧?钜煸陟洞景臼褂玫氖桥疵追梗?灸甘褂玫氖蔷?追埂＝袢瘴颐鞘煜さ?ldquo;卤肉饭”类似古代周朝的帝王美食“淳熬”与“淳母”。 

 

 

培训内容 

 

培训内容	卤肉饭类	★香辣台湾卤肉饭★五香牛肉卤肉饭★黄金猪手卤肉饭★富贵蹄?卤肉饭★鸡腿卤肉饭★香辣鸡翅卤肉饭★香菇烧肉卤肉饭★牛腩卤肉饭★牛排卤肉饭★鸭腿卤肉饭★土豆烧肉卤肉饭★红烧肉卤肉饭★撒尿牛肉丸卤肉饭★香酥猪排卤肉饭等
	例汤开胃菜	★广式例汤★台湾靓汤★紫菜蛋汤★皮蛋冬瓜汤★泡包菜★泡萝卜★酸豆角等
	免费培训	1.店面装修营销方案 2.半成品保存方法 3.未售完成品保存和二次销售方法等
培训费用	2280元	包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握
培训课程	1.讲述台湾卤肉饭的发展史及基础知识 2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工 3.各种卤肉卤汁的配制及熬制方法 4.肉类半成品初级处理方法 5.卤肉饭各种材料的制做流程及方法 6.卤肉饭未售完半成品的保存方法 7.设备器具采购途径和要求 8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法
优惠酬宾	所有项目，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项。