金丹食品级乳酸钠是用发酵法生产的乳酸的钠盐，它是清澈的无色或微黄色的糖浆状吸湿性液体。能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。乳酸钠在欧洲被用作食品添加剂, 编号 E325。此产品符合 FCC V (Food Chemical Codex，食品化学品法规)。
  
  分子式： C3H5NaO3
  
  分子量： 112.06
  
  指标名称 企业标准
  
  含 量 ≥60％
  
  色度（新鲜溶液）apha ≤150
  
  PH 值 6.5-7.5
  
  氯化物 ≤0.007％
  
  砷（以AS计） ≤0.0002％
  
  重金属（以pb计） ≤0.002％
  
  硫酸盐 ≤0.012％
  
  甲醇和甲脂 ≤0.025％
  
  铁
  
  挥发性脂肪酸 不产生丁酸味
  
  钠含量％ 12.1-12.6