净重:500g
产地:重庆
储藏:阴凉干燥处
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供应:9999件
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我厂成立于2004年，是重庆重庆火锅底料厂。旗下“辣火老灶”采用技术，集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了大批高素质专业研发技术人才，并同多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆公司、工厂参观考察和商谈合作。
底料产品有：
重庆老火锅底料、
成都新派火锅底料、
串串香底料、
麻辣鱼、飘香鱼底料、
麻辣小龙虾底料、
清汤酸菜底料（酸菜鱼、酸菜鸡底料）、
清汤番茄底料等
火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅鸡精、干辣椒面蘸料
“辣火老灶”系列底料秉承“诚信为先，服务是本，绿色健康，顾客至上”的经营理念，辅以“创业发展，无独有偶，双赢是金”的经营方针，“与合作伙伴共成长，做调味品企业”矢志不渝的追求目标。辣火老灶诚邀业内有识之士携手开创市场路，你我共赢享明天！辣火老灶成就更多餐饮人的梦想！
酸汤鱼火锅制作方法
1．鲜活鱼宰杀后清洗干净，用刀从背部至腹部的4/5处将鱼砍成5节不断。黄豆芽择洗净。熟猪腿肉切成片。火腿肠切成片。血旺切成块。豆腐切
成条。香菇洗净切成片。_
2．熟猪腿肉片、火腿肠、血旺、豆腐、香菇、白菜、粉丝分别装盘。
3．净锅置中火上下入猪油、精炼油烧热，投入姜片、葱节炒香，注入白酸汤，加鱼骨汤熬至酸香味溢出时，放黄豆芽入锅中，再下入鱼，调入精盐、胡椒
粉、料酒、白糖，改中火将鱼块煮熟，滴入木姜子油．装锅。另取一锅置中火上，下猪油、精炼油烧热，投入姜片、葱节炒香，注入红酸汤、清汤，熬至酸香味溢出
时，下黄豆芽入锅中，再下入鱼，调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖，转用中火将鱼块煮熟，滴入木姜子油，装锅。分别投入香菜节，带火随配菜一起上桌。
4．精盐、煳辣椒粉、花椒粉、味精、木姜子油、香油、豆腐乳、油酥黄豆、黑大头菜颗粒、香菜末、葱花，加锅中汤汁调成蘸水，以供蘸食。