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制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。

虾仁的选材非常关键，现在市场上很多，也可以说大部分的虾仁都是经过药水浸泡的，里面含水量太高，无法做出高质量的虾滑。

我公司有固定的青虾仁供应渠道。选用的虾仁是专门给虾滑生产企业做原料用的。虾仁个头大、口感脆。

虾滑制作过程中虾仁不能做到太碎，太碎了就吃不到虾的颗粒感了，并且在制作过程中不添加任何香精类的添加剂，香精的味道不自然，还是保留虾仁的自然味道为好。

定量气动灌装机介绍：

 不锈钢灌装机 虾滑气动灌装机 定量灌装机 是我公司采用先进灌装技术进行改造和创新的产品，结构紧凑简单合理，操作简单，有灌装量调节手柄，灌装速度可任意调节，灌装精度高。灌装头采用防滴漏、防拉丝及升降灌装装置。活塞由聚四氟乙烯材料制成。定量灌装机广泛适用于医药、日化、食品灌装及特殊行业，是对高粘度流体、半流体、膏体时定量灌装的理想设备。

定量气动灌装机特点：

  1、虾滑定量灌装机结构合理、机型小巧、性能可靠、定量准确、操作方便。

  2、关键部件采用进口原件，采用通用集成化的先进设计理念，把相关联的元器件集成在一起，大大的提高了元器件的稳定性，同时也为后续的检修工作带来了很大的方便，提高了设备的使用寿命。

  3、整机采用SUS304不锈钢加工制作，符合GMP认证要求。具有防腐、适用于比较恶劣的环境。

  4、采用不锈钢卡扣，扣锁得更加牢固，拆卸起来比较方便，也更加的耐用。

  5、机器配有灌装标尺，客户可根据灌装量进行精细化的调节，提高了机器的可操作性和灌装精度的可控性。

  6、 配置灵活的脚踏开关和自动灌装功能，急停开关等。

  7、灌装量：2-10ml，5-20ml，10-50ml，20-100ml，50-300ml，100-500ml，200-1000ml，500-2000ml，1000-5000ml