超声波食品切割工艺操作方法：

使用超声波设备切割类似于面包、蛋糕、坚果或葡萄干等食品时，可以比传统的切割工艺产生更细小的破碎。在切割食品时，超声波切割刀以20kHz(或30/40kHz)频率振动，使食物残渣不会留在刀面上。切割后的食物表面非常干净，且层与层之间的分隔保持得很清楚。（30和40 kHz）频率的超声波切割刀对于热的和粘性的食品的切割效果相对略胜一筹，同时整个加工过程没有噪音。