白牡丹，白牡丹以绿叶夹以银白毫心，形似花朵，冲泡杯中，叶瓣托着嫩芽，宛如蓓蕾初开，香清芬味鲜醇，汤黄色明亮，芽叶多毫柔嫩，而银针是芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉再升，再沉之起三落，蔚成趣观。