化学名：磷酸氢二钠      分子式：Na₂HPO₄·12H₂O，Na₂HPO₄·2H₂O，Na₂HPO₄
分子量：358.057
特     性：无色斜余晶体或棱形结晶颗粒，易溶于水，不溶于乙醇,相对密度为1.63，熔点34.6℃，180℃时失去结晶 水成无水物。
质量标准：FCC-IV，HG2920-2000
用     途：食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。
包     装：内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。
指    标：