化学名：三聚磷酸钠    分子式：Na₅P₃O₁₀
性　能：本品为白色结粉末，熔点为622℃，易溶于水对金属离子Ca²⁺、Mg²⁺ 有很显著的螯合能力，具有吸湿性。
质量标准：

指标名称		食品级
含量	≥%	95.0
P2O5	≥%	57.0
铁	≤%	0.01
PH		9.5-10.0
氯化物	≤%	0.025
重金属	≤%	0.001
铅	≤%	0.0001
砷	≤%	0.0001
氟	≤%	0.003
水不溶物	≤%	0.05

用     途：食品中作组织改良剂、PH缓冲剂、去除金属离子功能，用于肉加工、水产品加工，肉类制品和乳加工水处理剂等。在肉加工、水产品加工、面制品加工中中作为质地改良剂、具有增加保水力的效果。
包　装：25公斤净重纸袋或纸塑复合袋。
贮存与运输：应贮存在干燥，通风的库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。