、主要成分：木聚糖酶、淀粉酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、VC、玉米淀粉
四、产品说明
将生物酶制剂进行活性包埋处理，是通过VC和乳化剂的共同作用与面粉，适用于老面发酵工艺、酵母快速发酵工艺等制作的主食馒头、包子、奶黄包等。
1、 产品特点
1） 可增强面筋质量，2） 提高面团的操作性能和耐机械加工性能。
3） 提高面团的醒发速度、缩短醒发时间。
4） 明显改善内部组织结构和口感，5） 均匀、细腻、更疏松、更酥脆。
6） 有效防止发酵制品老化回生，7） 延长保鲜期和货架期。
8） 可有效降低馍片的吸油率。
9） 改善馍片口感，10） 提高酥脆性；提高成品率。
2、 建议工艺和配方
      面粉  
KHM7012  0.15-0.20%

       和面 成型
      酵母0.30-1.2%

        水43-48%
                                              （33-36℃、70-80%湿度）
切片    蒸制（开水蒸15-20min）          醒发35-60min
↓
烘烤→撒料→包装→成品
5、 添加量：0.15-0.25%（添加量根据蒸煮试验）
6、 包装规格：5*5公斤／纸箱
7、 储存条件：通风 干燥。保质期：常温下12个月