可可粉（cocoa powder）是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

我们可以提供大量的天然可可粉，指标特点如下：

粉色：浅棕至棕红色

　　汤色：淡棕红色

　　香味：天然可可香，无烟焦味、霉味或其他异味

　　含脂量％：10-12

　　水分％：≤5

　　灰分％：≤8（脱脂干态）

　　细度％：≥99.00（200目／英寸）标准筛选通过

　　pH值：5.0～5.8

　　菌落总数（个／g）：≤5000

　　酵母菌（个／g）：≤50

　　霉菌（个／g）：≤50

　　大肠菌群（个／100g）：≤30

致病菌：不得检出。