酪朊酸钠又称为酪蛋白酸钠、干酪素钠。是高质量牛奶蛋白产品，用巴氏消菌法将脱脂牛奶处理，进行酸化沉淀，中性化并烘干。
 

  理化指标                                          指标

  溶解度（60-70℃）    %.                     ≥99.5
  蛋白质（干基）         %                      ≥90.0
  乳糖                       %                      ≤1.0
  脂肪                       %                      ≤2.0
  灰份                       %                      ≤6.0
  粘度（15%20℃）    Mpa.s                  500-2000
  水份                       %                      ≤6.0
  PH                                                6.0-7.5
  颜色                                              白色或乳白色
  气味                                              奶味或无异味

  微生物指标

  细菌总数                   /g                     ≤30，000
  大肠杆菌                   /100g                ≤40
  霉菌                        /g.                    ≤50
  重金属                     ppm                   ≤20
  砷                          ppm                    ≤2

性状，白色至淡黄色粒状或粉末、是增稠剂。

酪朊酸钠是以的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成.酪朊酸钠又称酪蛋白钠盐.它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素,不仅作为各种食品的营养增补剂,也可作为人体矿物微量元素,是各种食品的营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性.并具的良好的功能性和很高的营养价值.在食品工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用.

酪朊酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品.烘焙食品.饮料.医药,烟草,化妆品.日用化工等行业.

酪朊酸钙是以牦牛乳酪蛋白为原料，经科学方法提炼精制而成的营养强化剂，是一种高质量的牛奶蛋白质产品，它在的同时，还提供了机体新需的必需氨基酸，具有、补充蛋白的双重。