白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味，主要用于食品、饮料和医药行业。L—苹果酸是人体必需的一种酸，也是一种低热量的理想食品添加剂，当50％L－苹果酸与20％柠檬酸共用时，可呈现强烈的天然果实风味。

包装：牛皮纸袋或纸板桶，净重25KG。还可根据用户需要包装。
运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，害物同运。为非危险品。
储存：储存于阴凉干燥处。