水是生命之源。水约占成年人体重65%，人体内代谢反应必须在水的参与下才能实现，水是生命得以正常运转的根本。

　　既然水对于人体扮演如此重要的角色，那么究竟什么样的水才符合人们生活饮用水呢？我们又以怎样的标准去衡量它的好与坏呢？对此，党和国家亦十分重视，早于1956年我国就制定了《饮用水水质标准》，后经多次修订，1985年发布了《生活饮用水卫生标准》。但随着经济的发展，人口的增加，不少地区饮用水水源受到污染，生活饮用水安全受到威胁，旧的标准已经不能保障人民群众健康的需要。

　　卫生部和国家标准化管理委员会对原有标准进行了修订，联合发布新的强制性国家标准，《生活饮用水卫生标准》。新标准充分考虑了我国实际情况，并参考了世界卫生组织的《饮用水水质准则》及欧盟、美国、俄罗斯和日本等国饮用水标准。因此，新标准更具科学性和先进性，基本实现了与水质标准的接轨，新标准将于今年7月1日起实施。

　　新标准包括五大类指标：分别是感官性状和一般化学指标、毒理指标、微生物指标、与消毒有关指标、放射性指标。以下就生活饮用水常用的指标及意义作一些浅析。

　　一、感官性状和一般化学指标

　　色度：水的色度是对天然水或处理后的各种水进行颜色定量测定时的指标，天然水经常显示不同的颜色。

　　腐殖质过多时呈棕黄色，粘土使水呈黄色，硫使水呈浅蓝色。藻类可以使水呈不同的颜色，如绿色、棕绿色、暗褐色、绿宝石色等。当水体受到工业废水的污染时也会呈现不同的颜色。这些颜色分为真色与表色。真色是由于水中溶解性物质引起的，也就是除去水中悬浮物后的颜色，而表色是没有除去水中悬浮物时产生的颜色。这些颜色的定量程度就是色度。色度是评价感官质量的一个重要指标，饮用水水质标准规定色度不应大于15度。

　　浑浊度：由于水中含有悬浮及胶体状态的颗粒，使得原本无色、无味、透明的水产生浑浊现象，其浑浊的程度称为浑浊度。

　　天然水的浑浊度是由于水中含有泥沙、粘土、细微的物和无机物、可溶性带色物及浮游生物和其它微生物等细微的悬浮物所造成。这些悬浮物质能吸附细菌和病毒，所以浑浊度低有利于水的消毒以杀灭细菌和病毒，对确保给水安全是必要的。浑浊度是反映天然水和饮用水的物理性状的一项指标，用以表示水的清澈或浑浊程度，是衡量水质良好程度的重要指标。

　　臭和味：被污染的水体往往具有不正常的气味，用鼻闻到的称为臭，口尝到的称为味。水中的嗅与味的来源可能有：水生植物或微生物的繁殖和衰亡；物的腐败分解；溶解气体硫化氢等；溶解的矿物盐或混入的泥土；工业废水中的各种杂质如石油、酚等；饮用水消毒过程的余氯等。不同的物质有着不同的气味，例如湖沼水因藻类繁生或物产生鱼腥及霉烂气味；浑浊河水常含有泥土的涩味；温泉水常有硫酸味；含溶解氧较多的带甜味；含物较多的也常具有甜味；水中含氯化钠带有咸味，含硫酸镁等带有苦味；含硫酸铜带有甜味，而铁高的水带有涩味。臭和味超标会给人一种嫌恶的感觉。根据水的臭与味，可以推测水中所含杂质和有害成分，标准是无异臭、异味。

　　可见物：可见物主要指水中存在的、能以肉眼观察到的颗粒或其他悬浮物质。主要来源于土壤冲刷、生活及工业垃圾污染。含铁高的地下水暴露于空气中，水中的二价铁易氧化形成沉淀。水处理不当也会造成水中絮凝物的残留。物污染严重的水体中藻类的大量繁殖，可造成水中大量有色悬浮物的产生。水中含有肉眼可见物会影响饮用水的外观，表明水中可能存在有害物质或生物的过多繁殖，标准规定肉眼可见物应为无。

　　pH值：水中氢离子活度倒数的对数值。世界卫生组织还没有pH的基于健康的准则值。当然水中pH越接近血液pH即7.35-7.45。但是在人类进化中，从饮用天然水、井水到近一百年来的自来水，pH均在6.5-8.5之间，因此只要在这个范围内，人体内都具有强的pH缓冲及调剂能力，标准pH6.5-8.5。

　　铁：铁是人体的必需元素。铁是地壳层中第二丰富的金属，自然界中元素铁是罕见的，二价或三价铁离子易与氧和硫的化合物结合而形成氧化物、氢氧化物、碳酸盐和亚硫酸盐。铁以多种形式存在于天然水。它以胶粒或可见的颗粒悬浮液体中，也可能与其它矿物或物以络合物存在。地面水中的铁通常以三价铁离子的形式出现，而较易溶解的二价铁可能在脱氧的情况下出现。当水中含铁量小于每升0.3毫克时，难以察觉其味道，达每升1毫克时便有明显的金属味，超过每升0.3毫克，会使衣服和器皿着色，在每升0.5毫克时色度可大于30度。铁能促进管网中铁细菌的生长，在管网内壁形成黏性膜，标准限值为每升0.3毫克。

　　锰：锰是地壳中较为丰富的元素之一，常和铁结合在一起。高浓度锰有毒性，锰主要危害中枢神经系统，可以出现颓废、肌张力增加、震颤和智力减退等中毒症状。但还未达到此水平时根据味道就需对水进行处理了，当锰的质量浓度超过每升0.1毫克，会使饮用水发出令人不快的味道，并使器皿和洗涤的衣服着色，标准限值为每升0.1毫克。

　　铜：铜是人体中需要的主要微量元素之一，在新陈代谢中参与细胞的生长、增殖和某些酶系统的活化过程。成年人每天需铜约2毫克，小孩需铜量比成年人高，婴儿缺乏铜会发生营养性。天然水中含铜量较少，而工业废水的污染可大大增加地面水的含铜量。铜的毒性小，但过多则对人体有害。根据现有资料，水中含铜量达每升1.5毫克时，即有明显的金属味；含铜量超过每升1毫克时，可使衣服及白瓷器染成绿色。根据感官性状的要求，标准规定饮用水中含铜量不超过每升1毫克。

　　锌：天然水中的锌含量很少，锌主要来源于工矿废水和镀锌金属管道。锌是人体必需的元素，是酶的组成部分，参与新陈代谢。学龄前儿童每天需要锌约为每公斤0.3毫克，成年人每天摄取量平均为10～15毫克。但摄入过多，则会刺激胃肠道和产生恶心，口服1克的硫酸锌可引起严重中毒。水中含锌每升10毫克时呈现浑浊，每升5毫克有金属涩味。我国各地水中含锌量一般都很低。根据感官性状要求，标准规定饮用水中锌含量每升1毫克。

　　挥发酚类：水中含酚主要来自工业废水污染，特别是炼焦和石油工业废水，其中以苯酚为主要成分。在酚类化合物中能与氯结合形成氯酚臭的，主要是苯酚、甲酚苯、苯二酚等在水质检验中能被蒸馏出和检出的酚类化合物。挥发酚类有蓄积性，对人体和渔业生产的危害都很大，并且是缓慢而持久的。苯酚能使细胞蛋白质发生变性和沉淀，小剂量时有类似水杨酸的作用，能刺激呼吸中枢，引起高铁血红蛋白症，其口服致死量约2～15克。当水体含酚量达每升9～15毫克时，鱼类不能生存。苯的中毒症状为苯醉、昏睡、刺激眼和呼吸道，而主要危害在神经系统。酚的中毒表现为胃肠炎、呼吸道病变，会引起血压降低、体温下降、呼吸中枢麻痹。根据感官性状的要求，标准规定饮用水中挥发酚类含量不应超过每升0.002毫克。

　　阴离子合成洗涤剂：目前，国产合成洗涤剂以阴离子的十二烷基苯磺酸盐为主，其化学性质稳定，不易降解和消除。人体摄入少量洗涤剂，很少表现有害作用。但是，当水中浓度为每升0.5毫克时会产生泡沫，超过每升0.5毫克时有异味，进入肠胃后有刺激粘膜的作用，甚至引起、腹痛，标准限值为每升0.3毫克。

　　氯化物：的水中都存在氯化物。氯化物常与钠结合，较少与钾、钙、镁结合，氯化物是水中最稳定的组分之一。它的来源包括天然矿物沉积物、海水入侵、农业或灌溉排水、城市采用氯化物盐类融化冰雪后的径流、生活污水、工业废水等。饮用水中过高氯化物增加铸铁、钢及其它金属管道的腐蚀速度，味觉敏感的人在氯化物低至每升150毫克时就可觉察；当大于每升250毫克时会产生明显的咸味，标准限值为每升250毫克。

　　硫酸盐：水中硫酸盐主要来自石膏和其它含硫酸盐沉积物的溶解；海水入侵、亚硫酸盐和硫代硫酸盐等在充分?テ?牡孛嫠?醒趸?爸聘铩⒅秸胖圃熘惺褂昧蛩嵫位蛄蛩岬墓ひ捣纤?Ｔ诖罅可闳肓蛩嵫魏蟪鱿值淖钪饕?纳?矸从κ恰⑼阉?臀赋Φ牢陕摇Ｈ嗣浅０蚜蛩崦竞?砍??可?00毫克的水用作导泻剂。当水中硫酸钙和硫酸镁的质量浓度分别达到每升1000毫克和每升850毫克时，有50%的被调查对象认为水的味道令人讨厌、不能接受。硫酸盐同样会对输水系统造成腐蚀，标准限值为每升250毫克。

溶解性总固体：溶解性总固体是溶解在水里的无机盐和物的总称。其主要成分有钙、镁、钠、钾离子和碳酸离子、碳酸氢离子、氯离子、硫酸离子和硝酸离子。饮用水中溶解性总固体含量小于每升1000毫克时比较容易让人接受。因为过高的溶解性总固体浓度会造成口味不佳和水管、热水器、热水壶及家用器具的使用寿命减短，因而引发居民的反感。同样饮用水中溶解性总固体浓度过低，也会因为过分平淡无味而不受人们欢迎，同时也会对输水管道造成腐蚀，标准限值为每升250毫克。

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