产品型号:纳他霉素50%
产品规格:500gX20瓶
净重:500g
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纳他霉素50%复配防腐剂
纳他霉素50%产品（Natamycin 50%）
分子量：665.75
CAS号：7681-93-8
产品概述：纳他霉素（Natamycin），又称游霉素（Pimaricin），是由纳塔尔链霉菌（Streptomyces natalensis）受控发酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物质。
本品是一种抗真菌素，具有广谱、双效的抗真菌作用，它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不会影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。至今全世界已有40多个国家批准应用，广泛用于乳酪、肉制品、糕点、果汁、果酱、果冻、腌泡制品等。
各类微生物的抑菌浓度见下
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微生物 |
抑菌浓度MIC(mg/kg) |
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黄曲霉 |
5 |
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黑曲霉 |
2 |
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米曲霉 |
10 |
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青霉 |
2.5 |
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白色念珠菌 |
2 |
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酒香酵母 |
1.5 |
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啤酒酿酒酵母 |
2.5 |
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念珠样串酵母 |
2 |
应用范围：
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应用范围 |
用量（g/kg） |
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干酪、再制干酪及其类似品 |
0.54 |
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糕点 |
0.54 |
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酱卤肉制品类 |
0.54 |
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熏、烧、烤肉类 |
0.54 |
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油炸肉类 |
0.54 |
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西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 |
0.54 |
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肉灌肠类 |
0.54 |
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发酵肉制品类 |
0.54 |
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蛋黄酱、沙拉酱 |
0.036 |
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果蔬汁（浆） |
0.54 |
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发酵酒 |
0.018g/L |
*注：本品为50%纳他霉素，其用量是根据GB2760-2014的标准制定的。