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龙井茶龙井茶[1]因产于杭州西湖山区的龙井村而得名,习惯上称为西湖龙井,有时简而化之,索性称这种色香味形别具风格的茶叶为龙井。龙井茶以其的品质风韵,精湛的制作工艺,以及“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”誉满。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富,有生津止渴,提神益思,消食,除烦去腻,等。若以杭州虎跑泉水冲泡,香清味冽,号称杭州“双绝”。龙井茶始产于宋代,明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品,明前是”的说法。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为