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 泡椒凤爪属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味。