在平时科研人员是靠什么方法来判断仪器的准确性的呢?仪器的对比是一种不错的检验仪器准确度和精确度的方法，是提面团拉伸仪等食品质量检测仪器操作人员水平和检测结果公信力的重要途径。标准化组织对开展仪器比对试验制订了相关规范，详细规定了仪器比对的步骤和方法。通过国家检测机构、学会和国家项目支持，实验室间经常开展比对试验，以确定或筛选分析方法或仪器设备，或验证实验室的分析能力。在比对面团拉伸仪、面筋拉力测定仪和电子式面团拉伸仪后认为，仪器比对试验可帮助发现仪器问题的来源，提供校准依据，有助于提高检测结果的准确性。

面团流变学特性是评价小麦籽粒质量和食品质量的重要指标。国内检测机构、育种单位、粮食加工企业都拥有面团流变学特性检测仪器（拉伸仪和粉质仪等），也组织过相关仪器的比对试验，但试验结果未见报道，仪器制造商和供应商有时也缺少售后服务和技术支持，仪器的准确度、精确度以及测定结果的可比性不甚了解。以3种小麦面粉标准样品为原料，参考实验室间能力比对试验规范和国家标准，组织粉质仪和拉伸仪的比对试验。旨在了解国内使用的粉质仪和拉伸仪的准确度和精确度。

仪器名称：面团拉伸仪

仪器型号：HZF-350

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