免疫层析色谱法检测食品中蛋类成分

编号：ZE/PR/O25

检测原理

蛋类是八个主要食品过敏原之一。90%以上的食品过敏反应是由蛋类引起的。卵类粘蛋白是一类热稳定性糖蛋白，在蛋清蛋白中占10%，是蛋清中主要的过敏原成分。因此，检测与标示食品中是否含有这些过敏原成分从而避免发生过敏反应是非常重要的。

PROTEIN OVO EXPRESS是利用酶联色谱层析法，以试剂条的形式，检测食品中是否存在鸡蛋成分。检测原理基于对卵类粘蛋白成分的检测。卵类粘蛋白可以与包被在试剂条红色部分的一种特异性抗体结合。当样品中的卵类粘蛋白与抗体结合后，会使试剂条中间区域显现一条红色线。另一条蓝色的线用于监测实验的成败。

试剂盒组成

  ZE/PR/O25

试剂条 25

20倍浓缩提取液（EXTRACTION SOLUTION x 20） 1

稀释液（DILUTION SOLUTION） 1

试管和吸管 25

支架 1

产品证书 1

需自备的材料

· 天平

· 试管（20ml）

·  水浴锅

·  高速分散机

·  漩涡振荡器（可选）

·  离心机（可选）

安全性

此项试验应由专业实验人员进行操作。操作时应该穿戴好实验防护服装，避免试剂接触皮肤，禁止服用。如需安全数据表请向ZEU公司索取。

处理和存放

此套检测试剂在干燥，4-12 ºC条件下保存时，保质期为12个月。